エチオピア カルマチ カーボニックマセレーション・ナチュラル 200g
山田珈琲では今回が初のエチオピアのカーボニックマセレーション・ナチュラル精製です♪
※カーボニックマセレーションとは、嫌気性発酵から発展したプロセスの１つで、ステンレスタンクにチェリーを投入し、その後タンク内に二酸化炭素を充填した上でファーメンテーションを行う手法です。ワインで用いられる手法ですね。
ラムのような爽やかな発酵の香りとレーズンのような甘さが重なり、まるでラムレーズンを思わせる風味豊かなコーヒーです。
浅煎りですがしっかりとしたボディ感もあり、ジューシーな余韻が長く続きます。
温かい時、少し冷めた時、温度帯によって変化する表情もぜひお楽しみください。
【Taste】 ラムレーズン／グレープフルーツ／ジューシー
・酸味★★★
・苦味
・香り★★★★
・甘み★★★
<国> エチオピア
<エリア> ベンチ・マジ、ゲシャ地区 カルマチ農園
<品種> 原生品種(ゲシャ種ほか)
<生産処理> カーボニックマセレーション・ナチュラル
<焙煎度合> ミディアム(浅煎り)
<内容量> 200g
¥2,650
